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Balsamico

Wer einen hochwertigen Balsamico herstellen will, braucht vor allem Zeit und Geduld. Wer ihn genießen möchte, muss nur das passende Produkt im miogusto-Katalog anklicken. Vom preiswerten Balsamico mit einer Reifezeit von unter zwölf Jahren bis zum ganz hochwertigen und entsprechend teureren Balsamico Tradizionale mit einer Reifezeit von über zwölf Jahren reicht das Angebot.
Grundlage aller Balsamicos ist eingekochter süßer Traubenmost, der durch Zucker- und Essigsäuregärung zu Essig wird. Das gilt genau so für den Balsamico di Modena aus dem Hause Luigi Bellei & Figli mit dem hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis wie für den Balsamico Tradizionale Bollino Oro von F. Cavalli mit einer Basis von 1908 und älter. Das Balsamicohaus Gocche hat junge und alte Balsamicos und eine ganz schöne Linie mit Balsamicocremes.
Natürlich unterscheiden sich diese Produkte nicht nur in Alter und Preis, sondern auch im Geschmack. Je älter der Balsamico, um so öliger und süßer wird er.

Rezeptvorschlag: Frittata (italienisches Omelett) mit  Balsamessig

Dieses Gericht kommt aus Modena, der Heimat des Aceto Balsamicos. Guter Aceto Balsamico wie der von Gocce Klilck auf alle Produkte von Gocce ist etwas ganz Edles. Für dieses einfache Gericht benötigen Sie nur ein paar Tropfen, sparen Sie deshalb nicht an der Qualität des Aceto Balsamicos. Für 4 Personen benötigen Sie:

Die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Am besten gelingt die Frittata in einer Teflonpfanne. Die Zwiebeln sollten nur leicht Farbe annehmen, also nicht zu braun werden.
Die Eier verquirlen und mit dem Käse vermengen.
Diese Einmasse über die fertigen Zwiebeln geben und stocken lassen. Dann vorsichtig wenden und auch von der anderen Seite kurz anbraten, auf  einen Teller gleiten lassen  und mit einigen Tropfen Balsamico besprenkeln. Schön heiß essen.

Aceto Balsamico di Modena 'Invecchiato'
Balsamessig aus Modena, gereift Details
8,60 € / 0,25 l (34,40 €/1 l)
Aceto Balsamico di Modena 'Banda Rossa'
Balsamessig aus Modena 'Banda Rossa' Details
4,90 € / 0,25 l (19,60 €/1 l)
Aceto Balsamico di Modena
Balsamessig aus Modena, 2 Jahre alt. Details
4,30 € / 0,5 l (8,60 €/1 l)
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Condimento Balsamico Bianco
Weißer Balsamessig aus Modena. Details
4,30 € / 0,5 l (8,60 €/1 l)
Gocce Aceto Balsamico di Modena Classico
Balsamessig Classic. Details
7,30 € / 0,25 l (29,20 €/1 l)
Gocce Balsama Bianco
Weißer Balsamessig. Im edlen Umkarton, ein schönes Mitbringsel! Details
11,30 € / 0,25 l (45,20 €/1 l)

Aceto Balsamico 'Giusti Il Denso'
Balsamessig, ca. 10 Jahre gereift Details
20,60 € / 0,25 l (82,40 €/1 l)
Aceto Balsamico 'Banda Rossa' Riserva
Balsamessig 'Banda Rossa' Riserva, ca. 20 Jahre alt. Details
50,30 € / 0,25 l (201,20 €/1 l)
Aceto Balsamico 'Giusti' Riserva
Balsamessig Riserva, 8 Jahre alt. Details
12,90 € / 0,25 l (51,60 €/1 l)

Gocce Aceto Balsamico di Modena N° 4
Balsamessig, 4 Jahre gereift. Im edlen Umkarton, schön zum Verschenken! Details
11,30 € / 0,25 l (45,20 €/1 l)
Gocce Aceto Balsamico di Modena N° 10
Balsamessig, 10 Jahre gereift. In einem schönen Umkarton verpackt. Details
24,90 € / 0,25 l (99,60 €/1 l)
Condimento Balsamico
Balsamessig, 5 Jahre alt, 0,25 l. Details
13,90 € / 0,25 l (55,60 €/1 l)

 
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