Natives Olivenöl Extra
Die Ernte von Hand genau zum richtigen Zeitpunkt. Die Verarbeitung in modernen Ölmühlen und die Lagerung unter Luftabschluss in Edelstahl. Es gibt eine Menge zu beachten, wenn man ein hochwertiges Natives Olivenöl Extra erzeugen will. Versteht der Produzent sein Handwerk, gibt es am Ende einzigartige Öle wie die vielprämierte Reserva Familiar Picual von Castillo de Canena. Das riecht und schmeckt wie ein hochwertiges Extravergine riechen und schmecken muss: intensiv aromatisch, leicht bitter und nach frischen Oliven.
Sortenreine Öle wie die von O de Oliva laden zu einer wahren Verkostungstour in die Welt der Olivenöle ein. Wie beim Wein kommen bei den Ölen aus Picual, Hojiblanca und Arbequina die Eigenschaften der jeweiligen Sorte voll zur Entfaltung.
Gourmet Kolumne
Franco Casella schreibt exklusiv für Miogusto - Kolumnen und RezepteTipps für Gourmets
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