Pesto & Pastasaucen
Konservierungsmittel haben im Pesto des Familienbetriebs La Gallinara keinen Platz. Dafür aber die besten Zutaten. In der Bruschetta-Sauce sind Tomaten, Knoblauch, Pecorino, Sardellen und Chili so perfekt abgestimmt, dass die Sauce nicht nur als mediterraner Brotaufstrich ein Genuss ist, sondern auch zu Pasta, Gemüse oder zur Verfeinerung von Salaten geht.
Vielseitig verwendbar sind auch die Crema di Rucola und das Pesto Genovese mit seinem unverkennbaren Basilikumaroma. Auch die Crema di Olive Nere und das leckere Pesto alla Siciliana mit seinem feine Mandelaroma und würzige Zutaten wie Tomaten, Basilikum, Oliven und Knoblauch sind beinahe Alleskönner in der Küche. Und wie die Konsistenz der Saucen sehr konzentriert ist, bietet sich die Verlängerung mit Öl oder Brühe an. Reste halten sich mit Olivenöl bedeckt im Kühlschrank eine ganze Weile im Glas. Es lohnt sich also stets eine kleine Auswahl parat zu haben.
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