Drago Ligurien Italien Miogusto - Mediterrane Delikatessen & Weine

Drago

Herkunft: Genova Ligurien Italien

Drago ist ein kleiner ligurischer Familienbetrieb in Genua, bei dem die handwerkliche Arbeit ganz im Vordergrung steht. Was für Neapel die Pizza, ist für Genua die Focaccia. Das dünne Hefegebäck wird bei Drago nur mit bestem Olivenöl und aus rein natülichen Zutaten hergestellt. Normalerweise wird die Focaccia in großen Stücken gebacken. Drago dagegen macht mundgerechte kleine Stückchen; er nennt sie deshalb Tocchetti ( ‘Spritzer’ ) di Focaccia. Sie werden kross ausgebacken. Dabei werden sie nicht nur knusprig, sondern auch haltbar gemacht. Die Tocchetti di Focaccia sind hervorragend zum Wein und sie sind ein Hochgenuss mit Dips jeder Art.