Romate Amontillado 'Reserva Especial'
Sherry aus Jerez
Herkunft: Sanchez Romate - Jerez (Jerez/Spanien)
Der Amontillado ist ein Zwitter. Erst reift er wie ein Fino unter der Hefeflorschicht. Nach einigen Jahren wird durch Zugabe von Alkohol diese Florschicht sozusagen abgetöte und der Sherry reift in Kontakt mit der Luft weiter. Dadurch wird das Aroma verstärkt und der Sherry bekommt eine bernsteinähnlich Färbung.
Amontillados sind haltbarer als Finos. Nach dem Öffnen bewahrt der Amontillado mehrere Wochen lang sein Aroma. Er schmeckt nach Mandeln und Nüssen, auch würzige Aromen wie Liebstöckel sind im Aromaspektrum zu finden, ebenso wie Datteln und Pflaumen. Er paßt sehr gut zu Wildgerichten.
Miogusto empfiehlt: trinken Sie ihn gut gekühlt.
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Herstellerinformation: Sanchez Romate
Sanchez Romate ist Tradition zum Anfassen. Die Bodega wurde 1781 gegründet und ist auch heute noch im Besitz der Familie. Sanchez Romate hat immer Spitzenqualität produziert. Das Haus wurde deshalb 1909 zum Lieferanten des ‘House of Lords’ in... [weiterlesen und alle Produkte von Sanchez Romate anzeigen]
Analyse
| Rebsorte: | Palomino Fino |
| Alkoholgehalt: | 19 % |
| Restsüße: | 2 g/l |
| Säuregehalt: | 5,5 g/l |
| Lagerfähigheit: | 8 - 12 Jahre |
Grundpreis: 20,52 € / 1 l Bestellnr. 22180060500
| 15,39 € (0,75 l) |
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