Tortas de Aceite 'Orange' - Ines Rosales
Handgefertigtes knuspriges Süßgebäck mit Olivenöl und Orangen
Herkunft: Ines Rosales - Sevilla/Spanien
Ines Rosales ist für jeden Spanier ein Begriff: Sie war eine äußerst dynamische Frau, die zu Beginn des 20 Jahrhunderts (genau 1910) in der Provinz Sevilla sich mit einem eigenen Backbetrieb selbständig machte. Und das im konservativen Südspanien! Nach einem alten Familienrezept, das in ihrer Familie von Generation zu Generation weiter gegeben wurde, stellte sie in Handarbeit die ‚Tortas de Aceite’ her, kleine mit Olivenöl gebackene flachen Kekse. Diese wurden dann noch einzeln in Papier eingepackt. Schnell wurden dieses Gebäck in der Region bekannt und bald stellte Ines Rosales Mitarbeiter ein; alles Frauen, Witwen aus ihrem Dorf, die ohne die zusätzlichen Einnahmen sicher ein kümmerliches Dasein fristen mussten. Ähnliches machte die Spielzeugherstellerin in Deutschland Margarete Steiff die in ihrem Betrieb auch nur Frauen beschäftigte.
Die Frauen kümmerten sich auch um den Verkauf: in großen Tragkörben brachten sie die einzeln eingepackten Tortas zum Bahnhof und boten sie den Reisenden an. Man könnte fast sagen, dass dies die ersten Pausensnacks in Spanien waren.
Bei der Handarbeit ist es bis heute geblieben: die Frauen sitzen am Band und jede hat neben sich eine Wanne mit Zucker. Blitzschnell wird die Handfläche in den Zucker gedrückt und dann werden die kleinen Teigkugeln von Hand flach gedrückt. Dabei bleibt der Zucker am Teig haften. 16 Frauen arbeiten am Band zusammen, jede stellt in einer Minute 16 Stück her, also blitzschnell. Jede Torta ist somit ein Unikat.
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Herstellerinformation: Ines Rosales
Jeder Spanier kennt die Tortas von Ines Rosales. Als Dessert, als kleiner Snack, als Begleiter zu Früchten oder zum Kaffee, immer kommen die würzigen Tortas von Ines Rosales auf den Tisch, werden aus dem seidigen Traditionspapier ausgewickelt, zu... [weiterlesen und alle Produkte von Ines Rosales anzeigen]
Kulinarische Empfehlung
Als kleine Pausensnack für 'zwischendurch', auch schon zum Frühstück schmeckt dieses leckere Gebäck.
Grundpreis: 2,00 € / 100 g Bestellnr. 27780161500
| 3,60 € (180 g) |
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