Toskana - Rotwein aus Italien Miogusto - Mediterrane Delikatessen & Weine

Rotwein aus der Toskana

Einfach schön - so profan das klingen mag, aber mit diesen beiden Worten lässt sich die Toskana trefflich charakterisieren. Wohl in kaum einer anderen Region bilden Küche, Kultur, Landschaft, Architektur und der Weinanbau eine so harmonische Einheit. Alles scheint miteinander verbunden und aufeinander abgestimmt. Ein gutes Beispiel dafür ist die Rebsorte Sangiovese. Die hügelige Struktur der Toskana bietet der Traube so perfekte Bedingungen, dass sie hier zum absoluten Superstar gedieh. Die intensive Sonnenstrahlung in Hanglage ebenso wie die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht in den höheren Lagen sind wie gemacht für Sangiovese. Aus dieser Traube werden sie gemacht, die großen Rotweine der Toskana: der Chianti und auch der Brunello.
Von dem Chianti als solchem zu sprechen ist dabei allerdings nicht ganz korrekt. Unter der Bezeichnung Chianti nämlich sind sehr unterschiedliche Rotweine aus verschiedenhen Anbaugebieten der Toskana zu finden. Der Chianti Classico stammt aus dem Gebiet zwischen Florenz und Siena. Farbintensiv, reich an Aromen und schon jung ein Genuss - das sind seine hervorstechenden Charaktereigenschaften. Dagegen kommt der Chianti Rufina aus einem vergleichsweise kleinen Gebiet östlich von Florenz. Er ist als junger Wein etwas säurebetonter als der Classico und ein guter Lagerwein, der gern auch mal ein paar Jahre ruhen darf, bevor er getrunken wird. Egal, für welchen Chianti Sie sich entscheiden, er ist immer ein wunderbarer Begleiter aller Gerichte, zu denen ein Rotwein passt.
Die Winzer von Montalcino arbeiten mit Sangiovese besonderer Qualität, die durch strenge Selektion entstand. Der Brunello di Montalcino ist ein mächtiger, kraftvoller Wein, der besonders im Alter einen ungeheuren Aromenreichtum entfaltet. Der Rosso di Montalcino ist der kleinere Bruder des Brunello. Ihn trinkt man am besten als deutlich jüngeren Wein.