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La Chinata

Herkunft: Cáceres Extremadura Spanien

Die Olivenernte bei La Chinata beginnt gewöhnlich Anfang Oktober und endet Ende November. So ist gewährleistet, daß ausschließlich Oliven geerntet werden, die den zur Ölerstellung optimalen Reifestatus haben. Dadurch erhält das Öl eine leuchtende Farbe, wird weich und geschmeidig und unerwünschte Bitterstoffe und grüne Noten werden verhindert.
Vor rund 100 Jahren begann La Chinata mit der Produktion von Olivenöl. Seit jeher kommen dafür nur ausgewählte Oliven von Sierra de Gata-Hurdes im Norden von Cáceres in Frage. Es handelt sich dabei um die süß-fruchtige 'Manzanilla Cacereña', aus der Olivenöle entstehen, die besonders reich an ungesättigten Fettsäuren (mehr als andere Sorten) sind.
La Chinata liest und selektiert die Oliven per Hand. Eine zweite Selektion erfolgt kurz vor der Pressung, die nur mit sanftem Druck ausgeübt wird.
Fernando Oliva Garcia, der Produktmanager von Chinata, ist ein kreativer Mensch, dem nie die Ideen ausgehen, wenn er über Olivenöl nachdenkt. Gemüsecreme mit gutem Olivenöl ist ein solches Thema:

Aceite de Oliva Virgen Extra
Natives Olivenöl Extra. Details
6,90 € / 0,5 l (13,80 €/1 l)
Aceite de Oliva Virgen Extra en Rama
Natives Olivenöl Extra ungefiltert und naturtrüb. Details
7,90 € / 0,5 l (15,80 €/1 l)
Aceite de Oliva Virgen Extra Guindilla
Natives Olivenöl Extra mit Pepperonischoten. Details
7,90 € / 0,25 l (31,60 €/1 l)

Aceite de Oliva Virgen Extra Lata
Natives Olivenöl Extra im Mini-Kanister. Details
2,90 € / 0,12 l (24,17 €/1 l)
Aceite de Oliva Virgen Extra Lata
Natives Olivenöl Extra im 0,5L-Kanister. Details
7,60 € / 0,5 l (15,20 €/1 l)
Aceite de Oliva Virgen Extra Limón
Natives Olivenöl Extra mit Zitronenschalen. Details
7,90 € / 0,25 l (31,60 €/1 l)

Confitura de Aceitunas Verdes
Absolut neuartige süß-salzige Konfitüre aus grünen Oliven. Details
7,90 € / 250 g (3,16 €/100 g)
Olivensorte Manzanilla eingelegt mit Paprika und Knoblauch
Oliven eingelegt mit Paprika und Knoblauch Details
5,90 € / 370 g (1,59 €/100 g)
Paté de Boletus y Trufa
Herzhafte vegetarische Creme von Steinpilzen und Trüffel mit Olivenöl verfeinert. Details
6,60 € / 180 g (3,67 €/100 g)

Paté de Ciervo Al Pedro Ximénez
Spanische Köstlichkeiten: Hirschpaté Al Pedro Ximénez mit nativem Olivenöl Extra Details
4,90 € / 125 g (3,92 €/100 g)
Paté de Faisán Con Frutas
Pastete vom Fasan mit Trüffel und nativem Olivenöl Extra. Details
4,90 € / 125 g (3,92 €/100 g)
Paté de Pimentos y Berenjenas
Mild-würzige vegetarische Creme von Paprika und Auberginen mit Olivenöl. Details
5,60 € / 180 g (3,11 €/100 g)

 
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